如何在烤箱里烤牛肩肉

在烤箱中煮熟而慢，牛肉肩部成为一道美味的菜，将哇。这种剪辑廉价而多功能，提供味道和营养．虽然它可能有点艰难，但它在正确的方式准备时变得柔软。

当其名称表明时，这种夹头切割来自牛的肩部区域。据此在烤箱中烤制时，它具有丰富，壮丽的味道和味道最佳牧场主牛肉委员会和全国牧场主牛肉协会．也被称为肩部烤，锅烤或胳膊烤，它比夹头烤肉更瘦，只有每份200卡路里（3.3盎司）。

当涉及夹头切割时，低,慢是你最好的选择。肉很硬，有很多结缔组织，所以应该在低温下煮几个小时。在离开家之前，你可以烤它，炖它，或者把它扔进慢炖锅里，这样你就可以在一天的晚些时候享用一顿美味的晚餐。

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烤肩肉既美味又健康。每份含有17克瘦肉蛋白、13克脂肪和少量铁。2016年2月的一篇评论报道称，烹饪可以提高蛋白质的消化率科学世界杂志．红肉，包括牛肩肉，含有高质量的蛋白质，这可能有助于减少身体脂肪量，防止成年人体重增加。

此外，根据上述综述，牛肉含有支链氨基酸，可能对运动员和积极运动的人有益。这些营养素调节蛋白质合成，支持免疫功能，促进新陈代谢健康，正如2014年7月的一篇研究论文所指出的分子生物学进展．

牛肉中的另一种关键营养素是几种蛋白质和酶的整体组分，包括血红蛋白，携带氧蛋白质。低水平的这种矿物质可能导致贫血，警告美国国家医学图书馆．你的身体需要铁制作红细胞和荷尔蒙。

烹饪牛肉烤放入烤箱需要一些准备和技巧。一种选择是在烤肉之前把肉捆起来。这有助于确保烹饪均匀，使烤肉更容易切片，并增强其视觉吸引力。最重要的是，它能防止肉散架。绑烤肉最简单的方法是在肉上缠上一根长绳子，或者做单独的圈圈，然后用活结打结。

用纸巾擦干牛肉肩膀。撒上盐并撒上它，让它在室温下待60分钟或更长时间。在烘烤之前褐色的肉是焦糖粗糙的地壳的关键。将它塞在锅或煎锅中，然后把它放在烤箱里。

据畅销书作者介绍，用烤箱烤牛肉有两种方法杰米盖勒．您可以在低热的液体中焖，在高温下烘烤它。第一个选项最适合更强硬的切割，例如牛肉肩烤，而后者是嫩切口的理想选择。

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将肉在热煎锅或荷兰烤箱中灼烧，在425°F左右。将其转移到深烤盘中。加入草药和香料以及水，葡萄酒，啤酒或肉汤。确保液体覆盖两到三英寸的烤肉。

盖上盖子或铝箔，在250华氏度下煮至烤软。为了安全起见，使用食物温度计并等待肉类达到内部最低温度145华氏度，这是美国农业部推荐的美国农业部食品安全和检验服务．

让它休息约15分钟，以保持果汁完整，然后用雕刻的叉子，雕刻刀或电刀切成薄片（对抗谷物）。如果你计划立即吃东西，只会削减饭菜的切片数量。用轻的侧面盘子服用它，如我们美味亚洲式凉拌卷心菜或者这个令人耳目一新的LIVESTRONG.com柑橘类蔬菜沙拉，每份含有略多于100卡路里的热量。