丰盛口味和温柔性 素数牛排是最好的肉片虽然它不是卡路里和脂肪中最小的,但它口味惊人并可用于多种食谱中if you piece做炉慢烤法
小技巧
烤箱里做单素牛排需要准备切肉从骨骼中取出,用盐、草药和香料摩擦它(或隔夜将它绑住),至少冷冻一天并按理想温度烹调
素数里比对里布眼
购物前 完全切肉, 确定你知道差 素肋骨和肋目牛排显示素数时顶层仅占全美牛肉裁量量量的2%市场评分为USDA
肋目和素数肋骨都出自动物肋骨区后半长并含大骨外加从上排区域后排切出 通常包括7根肋骨精美烹调杂志
上头USDA表示素数烤牛牛切出高脂肪 并做一个好选择 烧烤,烧烤和烧烤简言之,这是最高质量的牛肉
树枝眼取而代之的是 无骨化 烹饪前必须切除面积小于牛排素量 内含全排骨肋眼还缺骨留下一个oval洞(因此取名)。自素数大后,准备和烹饪需要更长时间缺点时去吃肋目牛排
更多信息:营养家真正吃BBQ
从营养角度素数肋排高卡路里和脂肪一种服务(3盎司,烤焦)提供290卡路里、19.2克蛋白质、23.1克脂肪和100%以上每日推荐摄取维他命B12也是锌、镁、铁和钾的极佳源头
3.5盎司服务烤肋骨牛排186卡路里近30克质量蛋白质、7.6克脂肪和142%每日推荐维他命B12因其低脂肪含量,它是一个良好的选择 饮食者健康食用者
红肉安全吗
不论你喜欢肋目或素材肋骨牛排 都顺畅地享受2017年6月评审发布国际预防医学杂志红肉用量适中时不会显著提高心脏病风险风险大都与肉类中的脂肪防腐剂相关安全性选择非处理性斜切并修剪可见脂肪
另一份审查特写实验生物医学2017年4月评估关系红肉消费和结肠癌事实证明 没有足够的证据确认 两者关联迄今进行的大多数研究都涉及大量肉类和少果类、蔬菜和全粒子消费的主体。部分实验对动物, 所以很难判断他们的发现如何翻译为人
烹调素数里布牛排
不止一种方法来烤牛排库克图例举例说,建议选择由肋骨10至12构成的割法,因为此区域含有单片块块找不到或太贵 选择一切肉 由肋骨六到九组成
准备肉类浅切这将使调味品完全穿透并增强口味割肥刀用刀除肥留大约1/8英寸脂肪
下加盐胡椒草料香料Rosemary,egano,sage,meme,dijon芥末和大蒜粉都是极佳选择外加红酒并调味数小时或通宵后在烤箱中做饭库克图例推荐用2表盐摩擦原始肋骨并至少冷冻一天
烹调时间在很大程度上取决于烤的大小原位库克图例点出二百度Fahrenheit三至四小时烹调肉类关上烤箱,但把肉留到内部温度达120到125度这会进一步提高其体贴性最理想使用食物温度计
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想要做单素牛排 沿骨轮廓切生肉 并按上表步骤
最美棕色牛排免盖完成后 保持20分钟或更多 这样果汁就可以解决
切成完美切片,从骨块中切取肉片精美烹调.起立用长刀从骨架上取出另一种选择是割骨切肉消遣