血液中的带电矿物质叫做电解质。电解质有助于调节体内的水量、肌肉活动和pH值。出汗、呕吐和腹泻会导致电解质流失。然而，你可以通过吃富含电解质的食物和喝富含电解质的液体来补充流失的电解质。人体内的主要电解质包括钠、钾、镁和钙。
钠
钠有助于维持外部液体量和调节细胞功能。你很容易就能吃到含钠的食物，因为大多数加工食品都含有钠添加剂，如氯化钠、磷酸盐和苯甲酸盐。其他含钠的食物包括坚果、黄油、人造黄油、咸肉、冷盘和食盐。成人每天的钠摄入量为1.2 - 1.5克。但是，每天的钠摄入量不要超过2.3克，因为过量的钠会导致高血压，增加中风和心脏病的风险。
钾
钾的功能是维持内外细胞液，调节因过量钠引起的血压，减少肾结石的发生，并降低与骨转换率相关的标志物。低钾血症或钾缺乏会导致疲劳、肌肉无力、胃肠道刺激和肌肉痉挛。富含钾的食物包括香蕉、带皮的烤土豆、李子、西梅干、橙子、橙汁、糖蜜、杏仁、煮熟的菠菜、南瓜、西红柿、葡萄干、葵花籽和洋蓟。成年人的钾摄入量是每天4700毫克。
镁
根据莱纳斯鲍林研究所的研究，镁有助于300多种代谢功能，包括蛋白质和核酸合成、能量生产、离子运输、细胞信号传导和细胞迁移。因为镁存在于动物和植物产品中，所以在均衡饮食的人群中镁缺乏是很罕见的。然而，某些因素会增加缺乏症的风险，如胃肠道紊乱、糖尿病、饮食紊乱、利尿剂使用、酒精中毒和年龄较大。男性每日推荐镁摄入量为400到420毫克，女性为310到320毫克。镁的极佳来源包括麸皮谷物，碎小麦，糙米，杏仁，牛奶，香蕉，糖蜜，秋葵，菠菜，利马豆，花生和榛子。
钙
钙是您体内最丰富的矿物质，并且需要蜂窝功能。此外，中枢神经系统，心脏和肌肉需要钙妥善工作。据马里兰州大学医学中心称，美国国立卫生研究院报告美国人摄取不到50％的推荐钙，以发展健康的骨骼。建议的每日钙剂为1,000毫克，成人为19至50岁，成人51岁及以上的1,200毫克。富含钙的食物包括奶酪，牛奶，酸奶，沙丁鱼，牡蛎，三文鱼，羽衣甘蓝，芥菜蔬菜，卷心菜，干无花果，榛子，巴西坚果，糖蜜和杏仁。