去皮火鸡胸肉是一种天然的低脂肪动物蛋白质来源。炸肉排是用捣碎的火鸡胸肉做成的，煮起来很快，外面裹着面包屑，里面是多汁的家禽，是一种有趣的食物。通过烤火鸡片来减少脂肪和卡路里，而不是用大量的油来炸。别担心——“烤箱煎”的食物可能和煎盘一样美味。也有很多方法可以根据你的口味来定制肉片，这样你的肉片就永远不会无聊。
步骤1
放置烤箱架，将火鸡排放在烤箱的顶部三分之一处。预热至425华氏度。高温是在烤箱中快速将面包酥脆而不使火鸡肉干燥的最好方法。在烤盘上铺一层铝箔，涂上无脂烹饪喷雾。
步骤2
用纸巾吸干火鸡肉片。用盐和胡椒调味。加入其他想要的药草和香料，如鼠尾草，龙蒿，百里香，迷迭香，大蒜或洋葱粉，或咖喱或辣椒粉来加热。
步骤3
将中筋面粉倒入一个宽而浅的碗中。用足够的油涂在所有的火鸡胸肉的两面。全麦面粉是一种更健康的替代品。
步骤4
在另一个宽而浅的碗里打足够的鸡蛋，使肉片沾上鸡蛋。如果你喜欢的话，可以加入少许牛奶、辣酱、酱油或芥末。或者，你也可以在火鸡鸡胸上刷上第戎芥末，作为面包屑涂层的粘合剂。这消除了脂肪和胆固醇，以及鸡蛋添加的大部分卡路里。
步骤5
第三个宽而浅的碗里装满面包屑。Panko面包屑非常脆，而且颜色很黄。如果你喜欢的话，可以加入其他配料，让你的肉排更有味道。例如，加入磨碎的帕尔玛干酪，切碎的坚果，或香草和香料。
步骤6
把火鸡肉片往面粉里一层一层地捞出来。然后，把它们浸在鸡蛋里，让多余的部分流回碗里，或者刷上第戎芥末。然后，用没有鸡蛋的手把鲜嫩的乳房从面包屑中捞出来，防止手指沾到面包屑。抖掉多余的面包屑，把每一块肉片放在有衬里的烤盘上。
步骤7
把这些低脂火鸡肉片放在烤箱的上方烘烤10分钟。翻过来再烤10分钟，直到面包变成金黄色。火鸡应该在165度的内部温度下烹饪，但对于如此薄的薄片，没有办法获得可靠的读数;切到肉排的中心，如果肉汁完全清澈，就认为已经做好了。
你需要的东西
铝箔
烤盘
烹饪喷雾
纸巾
盐和胡椒
香草和香料
3浅碗
面粉
鸡蛋或第戎芥末
面包屑和其他面包原料
小费
在土耳其乳房中脱离肉饼并不困难。在坚固的塑料袋中密封乳房，或将其放在一个用大片坚固的塑料包裹物上面的切菜板上。用肉槌的平坦侧，擀面杖，煎锅底部甚至你的手嫩化火鸡。从乳房的中间开始，然后从中心略微向外向外。磅乳房直至其薄而均匀。
警告
把火鸡放在冰箱里，保持在40度以下。不要在室温下放置超过两个小时。购买后两天内使用或冷冻。密封包装有助于防止冰箱燃烧。