一张桌子上的铜锅里装着印度香辣鸡的特写。
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印度香辣鸡是巴基斯坦和印度北部的一道菜肴。它将丰富的调味料与鸡肉和米饭混合在以酸奶为基础的腌料中。虽然使用了大量的香料和香料，但最终的口感是奶油和精致的。虽然有几个步骤，但这道菜并不太难。当所有步骤都完成，原料混合后，印度香饭在烤箱里烤一个小时。配上凉凉的、酥脆的装饰，如黄瓜片和沙拉，与奶油多汁的印度香饭形成对比。
步骤1
去鸡皮，切成小块。把每个胸脯切成两半。用纸巾把鸡肉拍干。
步骤2
把丁香、花椒、小豆蔻、肉桂、孜然和肉豆蔻等香料放在干煎锅里搅拌，直到它们呈浅棕色。用香料研磨机或咖啡研磨机研磨。
步骤3
将大蒜、生姜、洋葱等香料剥皮并切碎。
步骤4
把香料、烤过的香料、盐和一些柠檬汁放入搅拌机，搅拌成光滑的糊状。把糊状物搅拌到配方要求的酸奶中。
步骤5
把鸡肉用酱汁腌两小时，用盖上盖子的碗放在冰箱里。
步骤6
将烤箱预热到华氏300度。
步骤7
在大煎锅或荷兰烤箱中加热食谱中要求的油。将鸡肉和腌料放入煎锅或荷兰烤箱。
步骤8
将混合物煮沸，调低火，盖上盖子，用文火炖15分钟。移开盖子，慢炖一段时间，使腌料变成糊状。当大部分液体蒸发，油开始从腌料中分离时就完成了。
步骤9
将蒸饭、食谱中要求的其他调味料和任何液体(如西红柿及其液体)涂在鸡肉上。应该有足够的液体来覆盖其他成分。
第十步
盖上锅盖，在华氏300度的温度下烤一小时。
你需要的东西
鸡
纸巾
香料和芳烃
煎锅
香料磨床
盐
柠檬汁
搅拌机
酸奶
碗里
石油
防烤锅或带盖荷兰烤炉
煮好的米饭
烹饪液体
引用和资源