你能烤鸡翅而不是烤它们吗?

在许多美国厨房里，这种肉鸡是一种未被充分利用的烹饪方法，但它提供了一种快速、相对健康的方法来烹饪肉类，包括鸡翅。在烤炉里，热量来自上方，在下方的托盘上烹饪食物。使用烧烤时使用的相同类型的摩擦和腌料。

鸡翅的大小适合烤。你可以在一个烤盘上放10个或更多，当然这取决于你的烤箱大小。因为鸡翅本身尝起来有点乏味，所以在用你喜欢的酱汁烤之前先腌制一夜是个好主意。烤熟后去皮以减少脂肪，因为皮比肉含有更多的脂肪。

鸡翅需要15到25分钟的时间来烹饪，根据鸡翅的大小。在烤架上涂上一层橄榄油，以防止鸡翅粘在上面。把烤架放在一个烤盘上，这样脂肪就会从肉里流出来，而不是渗透回皮肤里。根据Epicurious的食谱，烤架应该放置在离烤箱4到5英寸的地方。一个好看的棕色是翅膀准备好了的标志，但为了安全，检查内部温度至少165华氏度，FoodSaftey.gov网站建议。

用烤炉烤比用烤炉烤更瘦的鸡翅。它还能让皮肤更脆，而不需要油炸或去外面烧烤。如果你有一个烤箱，烹饪的时候让门半掩着。这样可以防止鸡翅的蒸烤，使其干热直接落在鸡皮上。在烤盘下面的平底锅中加入少量水，以防止脂肪吐出来，并减少火灾风险。

烧烤也不是没有缺点。据《纽约时报》报道，烧烤架下方的空间增加了整体烹饪时间，意味着你需要在烹饪过程中翻动翅膀。另外，如果你把烤架推到离热量太近的地方，鸡翅皮很容易被烧伤甚至着火。因为如果你用烤肉盘，脂肪会从鸡翅上滴下来，鸡翅会变干。确保给鸡翅涂上油或腌制以保持湿润。