过熟米可开发致癌物质
大米据美国大米联合会统计是世界上最常用谷类几乎在每一种文化中都发现大米低脂肪卡路里和棕色种类,富含营养的食物稻子可以以多种方式准备, 通常从浸开水开始, 软化粒子并释放养分加味饭很容易 因为粒子很容易吸收草药、香料和液过熟大米可构成健康危害,包括养分耗竭和癌症风险增加
毁灭阿米诺酸
氨酸是蛋白质基础,这些养分由你的身体生成,而其他人则必须从你所吃的食物中消化营养学家Nancy Appton 美国整体卫生协会解释 过熟食物会破坏氨基酸过熟摧毁分子间联结 严重耗竭营养值这可能会导致氨基酸缺失,如用于睡眠调控的triptophan
少可消化性
煮饭使谷物更容易消化,但过熟则产生相反效果高温煮饭时间过长会破坏谷类中促进消化的酶消化道中也存在酶,但许多食物中也含有自己的具体酶,特别是帮助消化过程amthurst学院称断层过程这一过程还用来消毒医疗工具,销毁残留与皮肤接触的氨基酸
维他命销毁
基本维他命如Thiamin或VitaB-1很容易因过熟而销毁维他命B-5又称全景酸,其中许多B维他命同样受过熟影响,新陈代谢和能源生产等过程需要维他命持续食用像米一样过熟的食物可导致B维他命及其他养分不足
潜在致癌效果
过量摄取食物并不仅仅摧毁分子结构, 它可以搭建平台创建新并有潜在危险的结构氨基酸过熟大米可形成一种被称为acrylamide的物质丙烯化物已知致癌复合物,尽管它自然发源国家癌症研究所表示,丙烯化物生产从法赫宁海特约120度开始饮食摄取该物与口腔、肠道、乳房和卵巢癌症风险增加相关
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