餐桌上有一碗猪肉。
图片来源:awayge / iStock /盖蒂图片社
在世界各地，更多地出现在餐桌上的不是鸡肉或牛肉，而是猪肉。一份3盎司的猪肉，大约一副扑克牌大小，可以满足你每天对健康蛋白质、维生素和矿物质的部分需求。如果你在当地的杂货店里发现了去骨的软垫猪肉，但不知道该怎么处理，那么从猪肩膀上割下来的肉可以用和其他猪肉一样的方法烹饪。
步骤1
烤箱预热至325华氏度。
步骤2
把牛至、罗勒、百里香、欧芹、芹菜籽、海盐和现磨碎的胡椒粉放在一个小碗里。如果你没有新鲜的药草，可以用相应的干药草代替少量。
步骤3
把软垫猪肉冲洗干净，用纸巾把它拍干，然后放在盘子上。
步骤4
将油倒入平底锅，转到中火。
步骤5
将药草和香料轻拍在猪肉上，均匀地覆盖猪肉的每一面。
步骤6
把软垫猪肉每面煎一到两分钟，使其变成褐色。不要用叉子，而是用夹子夹住猪肉，这样可以让肉汁流出来，使猪肉不那么潮湿。
步骤7
把烤好的猪肉放到荷兰烤箱里，周围放上大蒜，茴香和土豆。
步骤8
把肉汤倒在肉和蔬菜上。
步骤9
调味品的烤锅果汁每小时和厨师烤了三到四个小时或直到肉类温度计插入到华氏145度烤注册中心至少美国农业部建议猪肉要煮至一个安全的内部温度,消除有害细菌。
第十步
将软垫猪肉放10分钟后切片，与蔬菜和锅里的汁一起上桌。
你需要的东西
切碎的新鲜牛至，罗勒，百里香和欧芹
芹菜籽，海盐和现磨胡椒粉
小碗
4到6磅的去骨软垫猪肉
红花油
长柄平底煎锅
钳
切碎的大蒜
荷兰烤肉锅
切碎的茴香和红褐色土豆片
牛肉汤或水
巴斯特
肉类温度计
提示
每磅猪肉煮35到40分钟。
如果你找不到肉垫，就用烤猪肩肉代替。
把剩下的猪肉切成方块，加入炖猪肉，把剩下的蔬菜和果汁混合，加入新鲜蔬菜和更多的肉汤。
引用和资源