烹调期间如何避免鸡骨从变黑

有时骨骼甚至是骨骼附近的肉 做小鸡时会变暗依据食品营养专家Julie Garden-Robinson撰写并于2005年发布在北达科他州立大学网站的文章,虽有暗骨 肉可能还是粉红色 即使你完全烹调光线变暗

6至8周小鸡骨最易变黑最常见于小鸡-小鸡-幼鸟体重介于2.5至4.5磅之间美国表示,这些鸡可以用任何方法做饭农业部小叉鸡重量介于一到二磅间做鸡时骨髓漏出 因为骨骼没有完全硬化由它引出黑暗

鸡只在冰箱里待上一两天,但冷冻肉几乎无限安全消食冷冻鸡和慢烹调可促成骨髓渗出并导致暗淡poor骨骼允许emoglobin脱机,它有黑叉色素,染色肉骨血红素是红细胞中发现的蛋白质 传氧全体

可以在冰箱中短期存储鸡而不是冷冻鸡来帮助防止骨灰暗化下架放生鸡 根据大都会卫生网站 圣安东尼奥大都会区 和德克萨斯州永远别吃生鸡肉煮熟后储存在生菜上方减少交叉污染的可能性 可能使你生病

冷冻鸡预煮帮助避免慢烹法加深骨骼boiling或微游鸡是两种有效预煮方法,或烤鸡快速烹饪别等到你预煮鸡烤细菌生长得更快 食物不完全烹调 增加食物中毒风险