如何烹制嫩滑的去骨鸡胸肉

去骨去皮的鸡胸肉富含瘦肉蛋白质，脂肪含量低于鸡腿、鸡翅和带皮烹制的鸡。蝴蝶鸡胸肉被几乎完全切成两半，然后摊开，这样可以使肉切得更薄，烹饪更快。你可以用嫩肉器捣碎鸡胸肉使其变嫩。嫩滑的鸡胸肉可以用多种方法快速烹饪，而且在调味和准备方面有很多选择。

你不需要花哨的材料来烹饪无骨、去皮的鸡胸肉，这些鸡胸肉已经变嫩了。撒上盐和胡椒粉，鸡胸肉就可以烤了。你也可以加入其他喜欢的调料，比如孜然或辣椒粉。制作自己的混合香料，而不是使用事先准备好的混合香料，以减少饮食中的钠含量。或者将准备好的鸡胸肉用你最喜欢的腌料腌制，比如混合了柑橘汁、大蒜和橄榄油的腌料，以增加肉的风味。

在鸡胸肉里填上美味的食材，可以给原味鸡胸肉增加额外的风味。在烹饪前用奶酪或一片意大利熏火腿或塞拉诺火腿填满蝴蝶鸡胸肉很容易。只需将鸡胸肉中间填满馅料，然后将鸡胸肉围住奶酪或火腿。如果你在控制钠的摄入量，就不要吃奶酪或火腿，而是用新鲜的香草或蔬菜，如芦笋或蘑菇填充鸡胸肉。

去骨去皮的鸡胸肉在煤气或木炭烤架上加热至中火，快速烹饪。烤制会给鸡肉增加一种烟熏味。在室内烹饪时，用热煎锅将去骨鸡炒至完美的金黄色。无论是烤制还是煎制，在烹饪过程中翻动鸡胸肉。用肉温度计检查鸡肉是否熟了。当内部温度达到165华氏度时，将乳房从烤架或火炉中取出，以减少食物携带细菌的风险。

用橄榄油或菜籽油等有益心脏健康的油来烹饪、腌制和加工去骨黄油鸡胸肉，以取代黄油或花生油等不健康的脂肪。将煮熟的鸡胸肉与蒸熟的蔬菜和全谷物配菜一起上桌，创造出一顿完整、均衡的膳食，富含蛋白质、纤维和营养。