用白葡萄酒煮面食的提示

许多美味的意大利面食叫用白葡萄酒制作的酱汁。为了成功的一顿饭，你必须在煮的意大利面时倒入烹饪葡萄酒。在烹饪过程中提前加入白葡萄酒以平衡其对抗其他成分，并在最终产品中创造最佳味道。

尽管他们的名字，烹饪葡萄酒并不是烹饪任何东西的好选择 - 包括面食的酱汁。烹饪葡萄酒通常由廉价的碱性葡萄酒制成，加入盐和食品着色。您应该始终选择饮品烹饪。当您使用葡萄酒准备意大利面菜时，您通常会让它减少 - 加剧风味。如果您使用繁琐的葡萄酒，您将最终享用味道不佳的菜肴。“烹饪灯”杂志表示，一个优质的美国Sauvignon Blanc是几乎任何食谱呼唤白葡萄酒的最佳选择。如果您正在从特定区域准备食谱，请选择从该地区的白葡萄酒为您的意大利菜。

对于包括白葡萄酒的意大利面食，在单独的平底锅中创造酱汁。烹饪任何芳香剂 - 如洋葱，大蒜，胡萝卜和芹菜 - 在黄油或油。一旦褐色，使用白葡萄酒将锅中注射 - 刮削底部形成的褐色位，以向盘子添加风味。食谱很少打电话给你在烹饪过程中添加葡萄酒，因为它可以使面食味道太多饮酒。

添加葡萄酒后，允许它减少大约一半 - 或尽可能多地指示。烹饪葡萄酒有助于降低最终产品中的酒精量。它也使味道味道并防止酱汁太薄。白葡萄酒只有一个味道在你的意大利菜中。你不希望它压倒其他成分。一旦减少，加入其他液体成分，如肉汤或乳膏。

如果你的盘子包括长烹饪蔬菜或蛋白质，例如烤红辣椒或鸡，请留下那些物品。不要在葡萄酒中烹饪这些物品，因为它们会吸收味道并有酸性，含酒精的味道。在葡萄酒中烹饪蔬菜可以将它们烘干，制作一个纹理的最终盘。将它们添加到最后步骤中作为酱汁煨，因此口味可以融合。如果您正在添加快速烹饪蛋白质或蔬菜，如贝类，蛤蜊或冷冻豌豆，则您不必预先填充它们。加上熟食的意大利面;你不希望它坐在酱汁太长时间，因为它可能变得糊涂。