在剧烈运动后吃点美味健康的零食是补充身体营养和能量的常见方法。土豆是富含淀粉的蔬菜，可以为你的肌肉提供大量的碳水化合物作为燃料。然而，如果你喜欢在锻炼后吃生土豆，你可能会造成更多的伤害。
生土豆
生土豆含有大量的生淀粉，我们的胃很难消化。生土豆通过胃和上肠时基本完好，产生的营养价值很低。当生土豆到达肠道下部时，消化细菌使土豆发酵。这种发酵会导致气体，腹胀和不舒服的消化不良。这些症状并不危险，但在运动后直接出现并不理想。此外，由于生土豆缺乏营养，锻炼后的饮食对肌肉的恢复没有什么价值。烹饪土豆可以分解淀粉，这样你的身体就可以消化它，利用丰富的营养。生土豆的皮肤上也有有害细菌，烹煮会杀死这些细菌。为了安全起见，生吃土豆前要彻底清洗土豆，清除所有细菌。
运动后需要的营养
刚锻炼完，你的肌肉就渴望两样东西:蛋白质和碳水化合物。锻炼会造成肌肉纤维的小撕裂;这种蛋白质通过提供它们所需的氨基酸来帮助它们愈合。碳水化合物帮助身体增加撕裂肌肉的糖原存储，为肌肉提供更多的能量来愈合和继续运动。煮熟的土豆是碳水化合物的极佳来源，但为了最好的恢复，你的身体也需要蛋白质的来源。理想情况下，你应该在锻炼后的30分钟内为你的身体提供营养。
良好的运动后的食物
如果你想在锻炼后吃土豆，可以烤土豆或土豆泥来补充你的碳水化合物。新鲜水果，如杏、枣、香蕉、葡萄、苹果、葡萄干和草莓都是美味的碳水化合物来源，不需要烹饪。其他含有碳水化合物的蔬菜包括山药、胡萝卜和萝卜。对于蛋白质，如坚果，鸡蛋，瘦肉，鱼，豆类，乳制品和豆制品都是合适的选择。试着在运动后的饮食中同等地结合蛋白质和碳水化合物，以最好地为你的身体提供能量。如果你在运动后没有食欲，一些运动饮料可以为你的身体提供合适的碳水化合物。选择无糖的品种来降低卡路里含量。
警告
不要进食未经彻底清洗外表的生蔬菜或水果。绿土豆和长着根的土豆含有有毒化合物卡乌碱和茄碱。烹饪不能中和这些毒素;永远不要吃绿色或发芽的土豆。如果你想吃的土豆外皮上长着根，那就把它切掉，并去掉下面变色的果肉，或者至少1/2英寸的果肉。