甘薯是一种含淀粉的根类蔬菜，具有甜味和光滑的内部质地。购买预先切好的红薯可以节省时间，但你也可以提前准备这种蔬菜。
如果你在准备一顿大餐或一个盘子时要削红薯皮并将其切成小块，把它们放在冰箱里浸泡是很重要的，以防止它们变干，并保持它们随时可用。
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提前准备红薯
在你提前准备甘薯之前，你将需要几个不同的烹饪用具以及无数的，完整的甘薯。首先，拿一把磨快的大刀，让土豆切得光滑干净。
你还需要一个砧板，一个大碗和一个削皮器。之后将大碗装满水，以帮助存储和保存切成方块和去皮的甘薯。
削土豆
在你削甘薯皮之前，用水大力清洗它们。如果你用刷子，你就可以去除多余的污垢和污垢，这样削土豆皮就更容易了。
拿起一个土豆和一个削皮器，用刀片沿着土豆的外层用力削，直到削掉土豆的外层皮。继续用削皮器剥皮，直到把土豆皮削光。如果你没有削皮器，你也可以用小刀削土豆皮。
切成方块
削完土豆皮后，你可以用一把锋利的刀把它们切成小块。把红薯放在砧板上，用另一只手握住土豆的一边，保持土豆稳定。的奥古斯特·艾斯科菲耶烹饪艺术学校建议把土豆的末端和四边切成直角，这样更容易切。沿着土豆做几次平行切，纵向切土豆。
把土豆翻个四分之一圈，然后再做一系列的纵向切割。用你的另一只手把这些碎片放在一起，同时垂直于前两道切割。从这两个方向切可以得到很多红薯块。
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安全地储存你的土豆
当你成功地将红薯削皮并切成小块后，你可以立即将它们煮熟，也可以将它们保存一晚。当去皮的红薯在冰箱中储存时，把它们放在一碗冷水中。按照卫生部的建议，在烹饪前用纸巾擦干以进一步减少细菌食品及药物管理局。
如果你是直接烹饪它们，你可以简单地把它们放在烤箱托盘上，加上橄榄油，盐和胡椒，或者把它们放到平底锅里，和肉一起炒，或者用它们来做其他任何红薯食谱。
如果你不是马上就用，你可以冷冻切好的红薯。然而,国家家庭食品保鲜中心建议红薯在冷冻前要煮熟。