烘烤后的香蕉营养

在营养价值方面，香蕉富含钾，核黄素，烟酸和纤维，使其成为一种营养的小吃。虽然烘烤香蕉本身将改变香蕉的质地和温度，但营养事实保持相对于香蕉的成熟。

一份成熟的香蕉，大约7 1/4英寸长，包含110卡路里和.47克总脂肪。关于钾，每份香蕉有463毫克。每份香蕉蛋白质有大约1.56克蛋白质，以及每日推荐碳水化合物的14％。此外，香蕉由每日2％的维生素A摄入量的2％组成，以及15％的维生素C.

虽然您的典型成熟的香蕉在烘焙过程中不会改变营养价值，但香蕉本身的成熟将直接影响水分水平和果实本身的整体营养价值。根据非洲生物技术杂志，作为香蕉成熟，其镁水平降低。此外，香蕉的水分含量增加，直到它们变成过度，导致干燥，变色的香蕉。在烘烤香蕉的同时，烤箱的温度会导致香蕉过早成熟。这种过早成熟导致巴南斯中发现的镁含量和水分的变化。

虽然您可以在没有其他成分的情况下烘烤香蕉，但更为常见的是将香蕉纳入其他，更雄心勃勃的烘焙食品，如面包，蛋糕和饼干。在这种情况下香蕉的营养价值可能会发生变化，因为香蕉通常用面粉，糖，小苏打，黄油和各种其他成分捣碎。在成分烘烤后，如果香蕉在烘焙过程中吸收了一些糖和成分，香蕉本身的营养价值只会发生变化。

虽然烘烤香蕉是一种健康而美味的享受它们，但在消耗不同程度的成熟程度时，必须使用适当的警告是重要的。绿色和未成熟的香蕉抑制酶淀粉酶，导致蛋白质的消耗限制了复合碳水化合物的消化。此外，覆盖物香蕉冒着在它们上发育模具或其他类型的细菌的风险。如果您注意到香蕉的香蕉或皮肤上的任何变色，那不是自然变暗，请不要消费它。自然变暗会转动香蕉黑色或棕色的果皮，而模具或细菌会出现白色或绿色。