你想知道你放在外面的食物吃起来是否安全吗?根据温度的不同，食物中的细菌每20分钟就会翻倍，如果处理不当，食物很快就会变质。了解食物安全小贴士，包括储存和加热，以防止细菌导致食物中毒。
提示
细菌在食物中迅速生长，特别是如果它留在温度的“危险区域”，在40度和140华氏度之间。为了避免食物中毒，不要让食物坐在超过两个小时。
细菌污染会迅速蔓延
细菌和其他微生物可以以快速的速度传播，特别是在某些温度下，警告美国农业部．如果您在室温下将食物留出来过长，那么像金黄色葡萄球菌一样的微生物，沙门氏菌肠炎和大肠杆菌可以迅速繁殖并导致食物中毒。
把食物放在外面多长时间才算长?美国农业部表示，当食物处于温度的“危险区域”(即40到140华氏度之间)时，细菌每20分钟就翻倍。
作为一项经验法则，在制冷之前，永远不要将食物留出超过两个小时。如果您在90岁以上的温度下有食物，例如在温暖的夏季野餐期间，那么您不应该留出超过一小时。
在大自然中发现细菌，但是当保持低水平时，它们并不有害，国家美国农业部。当条件是正确的时，用温暖的温度，水分和食物中的营养，然后细菌污染可以很快传播。
让你了解在这两个小时的窗口之后，细菌可以生长的快速增加密苏里大学分享特定数字。
如果您的食物中只有四个细菌并在“危险区域”中留下30分钟或更长时间，那么在两小时的标记中，您已经有256种细菌。如果您只需一小时就坐下即可，细菌的数量将达到4,096。这就是为什么2小时窗口非常重要。
食物如何被污染
食物被细菌污染并导致食物中毒的途径有五种CDC．
第一种方式是在生产过程中，比如植物的生长或动物的饲养。例如，如果农田被喷洒了被污染的水，那么蔬菜或水果就会在这一点上受到污染。
第二种方法是通过加工，即把动物或植物变成我们在商店里习惯看到的形状。如果动物被屠宰，细菌从它的肠道进入最终的肉类产品，这可能导致细菌生长。
食物被细菌污染的第三种方式是在分配阶段。例如，冷藏的食物放在装卸台上的时间过长，温度过高，细菌就会滋生并污染食物。
第四种方法是在准备食物的时候。例如，如果厨师生病了，没有仔细洗手，那么细菌就会传播到食物上。或者，如果切菜板同时用来切生肉和新鲜蔬菜，那么蔬菜就会被生肉上的细菌污染。
最后，污染可能发生在食品生产链的几个点，导致细菌过度生长。重要的是要意识到食物可能被污染的五种方式，并确保你采取了正确的步骤在你能控制的范围内。
预防细菌的食物中毒
病原体繁殖速度很快。事实上,营养与饮食学会报告称，如果把一个微生物留在华氏40度到140度的“危险区”太久，那么一个微生物可以在24小时内繁殖到数万亿(是的，数万亿!)
防止食物因细菌生长而中毒的最好方法是立即将食物冷藏，避免放置超过两个小时。在吃水果和蔬菜之前彻底清洗也是很重要的。如果罐头出现凹陷、鼓胀或损坏的情况，一定要扔掉，因为这些都会导致细菌滋生。
作为营养学院和营养课程，冰箱适当地设定在32°F将减缓细菌的生长，但不会完全阻止它。冷冻的食物不会产生任何细菌生长。然而，您食物的现有细菌会生存。如果你已经离开了超过两个小时的食物，冻结它不会杀死有害细菌，最好丢弃产品。
根据同一来源，大多数健康的成年人可以处理少量的细菌而没有任何问题。然而，当细菌繁殖到更大的数量时，它们可能是相当有害的。
某些人的食物中毒风险较高。孕妇，幼儿，老年人和免疫系统弱化的人必须更加谨慎，并确保他们的食物适当处理和冷藏。
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易滋生细菌的食物
这安大略省卫生部有报道称一些食物更容易滋生有害细菌。这些可能包括:
- 乳制品，包括牛奶，奶酪，酸奶，奶油和含有乳制品的食物
- 蛋
- 肉类及肉制品
- 家禽
- 鱼和海鲜
以下食物含有较高的盐、糖或酸含量，或含水较低。由于这个原因，它们不容易被细菌生长。一般来说，这些食物在打开或清洗之前不需要冷藏。
- 新鲜水果和蔬菜
- 面包
- 大多数烤制品
- 糖果
- 泡菜
- 蜜糖
- 果酱和保留
- 糖浆
- 尖酸刻薄
在美国，把鸡蛋放在柜台上是不安全的，不像一些欧洲国家很少冷藏鸡蛋。根据鸡蛋安全中心，一些欧洲国家的鸡被针对细菌的沙门氏菌接种疫苗，而美国的鸡不是。
此外，欧洲的鸡蛋在分发前没有洗涤，使它们更容易受细菌。洗涤鸡蛋去除一个保护层，使它们免受细菌的安全性。
这CDC在换鸡蛋时，这是遵循两小时的规则很重要。及时冷藏它们以避免沙门氏菌中毒。确保使用巴氏杀菌蛋，特别是在使用原始或未煮熟的鸡蛋的食谱中，例如蛋黄和凯撒沙拉。
此外，无论品味有多好，CDC都警告出原料击球或面团。不幸的是，您可以获得含有生鸡蛋的生饼干或蛋糕面团的沙门氏菌。
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安全加热和储存食物
适当的商店和妥善储存至关重要再热剩菜防止有害细菌生长。随着美国农业部所指出的，即使在彻底煮熟时，细菌也会在食物中生长。为了防止细菌生长，需要放置在浅容器中并在两个小时内储存在40 f的冰箱中。
在重新加热剩下时，请确保它们被加热到165 f的内部温度或直到“热和蒸汽”。如果食物被遗漏超过2小时，再加热或沸腾它不会杀死有害细菌，并使它能够安全地进食。最好把那种食物扔掉，以避免食物中毒。
如果你在计划一个聚会，避免把食物放在“危险区域”。使用慢炖锅、加热托盘或蒸汽桌，将热食物保持在华氏140度或以上。确保冷藏食物放在冰上，并将其储存在40华氏度或以下。