煮熟的土豆如何冷冻

冷冻煮熟的土豆是一件简单的事情，然后冷冻土豆就可以随时使用了。将冷冻土豆制成土豆泥或烤熟，或将其加入热菜中，如砂锅菜、土豆扇贝、汤或炖菜。根据英国土豆协会的说法，冷冻煮熟的土豆最好在一个月内食用。

华盛顿州土豆委员会指出，最好的煮土豆和冷冻土豆是蜡质品种，比如圆形的红土豆、白色土豆或黄色土豆。蜡质土豆含水量低，比黄褐色土豆更适合冷冻，后者容易变成糊状。寻找坚实，相当光滑的土豆，没有裂缝，芽或大的瑕疵。避免土豆皮是绿色的，因为绿色的颜色表明土豆已经暴露在阳光下。绿色的土豆使其苦味，大量食用会产生毒性。

准备煮土豆时，要在凉爽的自来水下擦洗。削土豆皮，去除眼睛和轻微擦伤。如果土豆很大，把它们切成两半。你也可以把土豆切成均匀的半英寸的方块冷冻。

将一个大容器的水完全煮沸，加入土豆。把土豆煮大约6分钟，或者煮到土豆稍微变软但仍然很硬。切成小块的土豆需要的时间更少，3到4分钟。将土豆浸入一大碗冰水中迅速冷却，然后彻底沥干。

把冷却后的土豆铺在烤盘上，然后把烤盘放进冰箱。当土豆被牢牢地冷冻后，把它们转移到坚硬的塑料冷藏容器或可重复密封的塑料袋中。虽然你可以立即将冷却后的土豆包装和冷冻，但把它们放在烤盘上冷冻可以防止土豆粘在一起，而且可以让你只使用你需要的土豆。