如何冻结煮熟的蛤蜊

Mollusk家族的一部分，沿着缅因州到南卡罗来纳州的沙滩住的一部分。像大多数贝类一样，蛤蜊收获后蛤蜊长期不会保持清新。冷冻原始蛤是保留这种美味贝类的常见方法。冷冻煮熟的蛤蜊不是不卫生或有害的，但冷冻煮熟的蛤蜊使肉类更加艰难，比新熟的亲戚更橡胶。

生贝类携带vibrio细菌，一种可以使健康人生病的有机体，并且可能杀死免疫系统受损的人。其他类型生肉的卫生预防措施也适用于生蛤，包括单独的器具，并在完成后消毒切割板。在盖帽之前和之后，务必彻底清洗蛤蜊和手。

在冻结肉之前正确烹饪蛤蜊意味着当他们解冻时的准备就不那么准备。卡住描述了将蛤肉与壳体分离的过程。用刀撬开壳后，通过在蛤蜊和附着的壳体侧运行刀片来分离肉。在炖炒锅里煮蛤蜊肉。现在是时候添加调味料或黄油。重新烹饪冷冻蛤蜊使肉类更加耐嚼和韧性。

在冻结之前，将锅内煮熟的蛤蜊煮沸任何额外的液体，黄油或腌料。在冷冻式塑料容器中清空蛤蜊肉，直到1/2英寸的头部空间。头部空间是冻结时膨胀的必要条件，但是头部速度太多邀请冷冻机烧伤。

耗尽过量的水分后，用坚固的拉链密封将煮熟的蛤蜊肉倒入冷冻式塑料袋中。选择一个带有几英寸的蛤蜊肉和拉链密封件的大包。一个紧密包装的蛤蜊袋，冻结时会通过密封泄漏。通过将头部空间平坦排出并将其放在填充密封件的同时从袋子中排出任何过量的空气。在冻结蛤蜊之前从袋子里移除额外的氧气，以防止冷冻燃烧和过早的腐败。适当冷冻的蛤蜊肉将在32摄氏度上持续三个月，或者在0度F中无限期。