你可能已经看到了“不含麸质在当地的咖啡馆“印在一些甜品，但它也可以隐藏在许多食物，你可能从来没有考虑 - 就像你的素食汉堡或冰摩卡咖啡如果你有腹腔疾病或对麸质过敏，或只是想监视你的面筋摄入，注意这些令人惊讶的食物与面筋。
什么是面筋？
面筋是大麦，黑麦，小麦和黑小麦中发现的蛋白质，根据腹腔疾病基金会。面筋是负责帮助食品保持其形状。
虽然无麸质饮食已经在普通人群中越来越流行，人们腹腔疾病必须避免面筋为他们的健康着想。腹腔疾病是一种严重的自身免疫性疾病，影响一在100人，根据腹腔疾病基金会。当乳糜泻患者食用面筋，身体触发免疫反应，攻击小肠。从这样可以防止营养物质被人体吸收。
令人惊讶的食品面筋
虽然面筋小麦来源，如面包，面条和烘焙食品最常见的，它可以在各种不常用面筋相关的其他食物中发现。除了你平常的罪魁祸首，也有一些高筋的食物，可能会作为一个冲击，应该由那些具有灵敏度是可以避免的。
燕麦
虽然燕麦在技术上无麸质，部分品牌可能面筋污染，根据腹腔疾病基金会。
“燕麦的交叉污染情况有两个常见的原因，”说萨曼莎布罗迪博士，波特兰基于许可的自然疗法医生。“一：在接近小麦，大麦或黑麦日益增长的燕麦和两个：存储在粮仓也被用于其它谷物燕麦，”布罗迪说。
这是最好的假设燕麦不无麸质，除非它们被打成这样，根据布罗迪。好消息是，你可以找到最多的健康食品商店和一些超市，包括整个食品和商人乔不含麸质的燕麦。只需确保检查标签！
咖啡饮料
咖啡饮料是一个经常被忽视的食物，可以含有高量的面筋。虽然咖啡豆不含麸质，你可能会惊讶地发现，某些速溶咖啡品牌可以使用面筋作为填充剂。
更重要的是，许多调味和混合咖啡饮品可能藏匿面筋为好。有些糖浆的咖啡调味料大麦制成。其他成分，如Java芯片和流行的咖啡特色饮品，使用也可能含有隐藏面筋一些洒。更不用说，可发生饮料之间的交叉污染，考虑到用于混合不同的饮料是不可能彻底客户之间擦洗设备。
糖果
某些类型的糖果可能含有麸质，应谨慎食用，根据腹腔疾病基金会。虽然一些糖果可以用小麦粉制成（使它们充满面筋），其他人可能有麦芽或麦芽糖浆。
罐头汤和炖菜
警惕罐头汤或炖菜的，如果你有一个麸质不耐受，警告布罗迪博士。“小麦粉经常被用作罐头和餐厅汤，以及调味料和肉汁增稠剂。”
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幸运的是，许多品牌提供无麸质食物，所以一定要检查标签。或者，弥补自己的汤在家里，你可以很容易地与像米粉或玉米淀粉不含麸质的选项替换小麦粉。
酱料及调味品
正如汤和炖菜，许多沙拉酱可以用麸质成分为增稠剂。你选择瓶装沙拉酱或酱油牛排之前，请务必仔细确认成分标签的任何隐藏的面筋。
许多公司，像安妮或者纽曼的自己，报价不含麸质的穿衣选择。只要看看你在超市标签下一次的无麸质的称号。或者，做一个简单的配料沙拉宾至如归的敷料。
肉类及肉类替代品
许多素肉产品，如蔬菜汉堡或仿熏肉，与清潭，这是小麦面筋制成。同样的，处理熟肉或冷肉含有其成分基于麸质剂。
即使是无包装或加工肉类可以包含隐藏的面筋。大多数肉丸和meatloaves有面包屑加入其中，根据洛瑞兰格，RD。面包屑可以一起用作粘结剂以保持地面肉类和提供更平滑的质感。当准备自己的肉丸，可以考虑用土豆泥和鸡蛋一点的，兰格建议。“它使一个伟大的粘合剂和一些美味潮湿，美味肉饼。”
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由丽奈特Arceneaux补充报道。