13种令人惊讶的有益益生菌食品

由于益生菌对健康的益处无穷无尽，它们成为了最新的健康迷。但炒作可能是有道理的;这些友好的细菌是真正的。各种益生菌菌株已经被证明可以支持胃肠道(GI)，预防炎症，增强免疫力，缓解从过敏到腹泻的各种疾病，尽管还需要做更多的研究来确定具体的菌株、结果和剂量。“按照惯例，当人们听到益生菌时，他们通常会想到酸奶或补充剂，”安大略省伦敦最大化生活中心的创始人B.J. Hardick博士说。“不幸的是，大多数人都没有意识到其他一些令人难以置信的、通常更好的健康肠道细菌来源。”Among those sources is a wide array of cultured and fermented foods. On the next slides, we'll describe the benefits of 13 probiotic foods – some may surprise you!

青豆是最近被发现的益生菌之一。2013年12月，日本研究人员在《应用微生物学杂志》(Journal of Applied Microbiology)上发表了一项初步研究，发现青豆中含有肠系膜亮串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)，这是一种益生菌，在动物体内具有很高的iga诱导能力。这是什么意思?青豆中的有益细菌可以提高免疫系统中的IgA抗体水平。根据这项研究，这些类型的抗体通常存在于你的气道和消化道粘膜中，可以帮助“增强粘膜屏障功能”。也就是说，青豆可以帮助抵抗感染和感冒，这要归功于其内在的益生菌。小贴士:加热对益生菌有害，所以在沙拉中加入生豌豆或作为零食食用。

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巧克力爱好者们注意了:黑巧克力可能是你新的益生菌最好的朋友。通过使用低温加工来保持它们的完整，制造商可以在黑巧克力中添加益生菌，其含量是其他乳制品的四倍。由此产生的巧克力含有丰富的益生菌。2010年发表在《国际食品微生物学杂志》(International Journal of Food Microbiology)上的一项研究发现，黑巧克力中的益生菌通过胃和小肠的存活率比添加到液态牛奶中的要高(分别为91% - 80%和20% - 31%)。判决结果?出售。谁不需要另一个理由来爱巧克力呢?

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想知道如何开始新的一天的权利益生菌的方式？考虑纳豆，日本传统的早餐食品经常与米饭。从益生菌枯草芽孢杆菌发酵的纳豆大豆制成，这种超级食品是好细菌的良好来源。这也是“富在必要强健骨骼的蛋白质和维生素K，”洛瑞Shemek，博士，认证的营养顾问说。发表在Journal of农业与食品化学的2009年初步研究显示有希望的结果，这种酶纳豆激酶（在发酵过程中产生的），可降低老年痴呆症的风险。但是，你可能要准备好你的味蕾，提醒Shemek，为“[纳豆]具有很强的味道，因此有后天的味道” - 更不用提一个非常刺鼻的气味。

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由于它含有大量的乳酸菌和双歧杆菌，克非尔可以通过减少“坏”细菌的生长和帮助消化来缓解消化问题。结果呢?一个更健康的肠道。克菲尔还有助于增强你的免疫系统，是蛋白质、钙和钾的良好来源，这两种营养物质是美国人的饮食中缺乏的。虽然作为发酵牛奶饮料被广泛食用，但你也可以在冰淇淋、奶酪、冰棒、燕麦片甚至是蔬菜饮料中找到含有克菲尔的产品。

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尽管一般从大豆，黑麦发酵，豆类，糙米，大麦和其他大多数谷类和豆类来源可以用来做大酱。在汤和卤汁常用，味噌包含益生菌如乳杆菌属和双歧。为了速战速决，“尝试加入味噌的汤匙一些热水，使美味，快捷的汤，” Shemek建议。其他健康提示：选择中国超过日本酱，因为它更可能含有益生菌。此外，如果你正在看你的钠摄入量，齐齐低盐品种。

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由于最近康普茶的普及，很多人都认为红茶菌作为饮料的，但它实际上开始与益生菌真菌齐平。红茶菌正在经历与广泛的商业流通和销售预计到2015年将达到5亿$人气回潮质量，但中国人喜欢这个进补了几千年。虽然红茶菌的潜在利益继续进行研究，大多数茶含有益生菌的足量，支持整体消化和肠道健康。

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武士曾用腌梅干李子战斗中保持强劲。这咸，酸治疗，以其至尊碱能常与米饭，已成为盒饭和自觉饮食今天常见的主食。虽然未经证实，他们已经被誉为一个有效的援助消化和解毒和作为一个奇迹解酒治治搏斗乏力，恶心等症状。梅干李子通常发酵为6个月（因此强大碱度）。“消费两到三年，每周以获得最佳效果，”利迪娅Kuleshnyk，Apona愈合艺术的创始人和长寿专家说。

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长期以来，酸奶一直去到选择的食物为那些寻求益生菌的好处。“不过，这不是结束，所有，并一切，” Hardick说。“虽然酸奶是一个良好的开端，它往往只包含一个或两个菌株被人体健康的肠道菌群所需要的许多细菌的来源。”这不是然而打折它的好处;在2013年发布的一个小加州大学洛杉矶分校的研究发现谁吃益生菌酸奶丰富，每日2次只需四个星期，健康的妇女经历了大脑功能的积极变化。

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富含维生素，酸菜原料，发酵白菜。这个菜浓郁包含肠 - 友好的乳酸菌中的至少四个不同的物种，使它益生菌信任源。发表在“卢旺达杂志健康科学” 2012年的研究发现，细菌的这种特定类型可能会降低，虽然需要更多的研究心脏疾病的风险和一些癌症。为了确保您的酸菜包服务充分益生菌冲，一定要选择未经高温消毒的酸菜，热可以杀死活细菌。

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寻找益生菌？变绿！随着被美味小吃，用发酵方法制备的（而不是用醋盐渍）当泡菜可以是益生菌的重要来源。像其他自然发酵蔬菜，酱菜可能有助于改善肠道健康。在发酵过程中充当益生菌使用的肠道友好乳酸杆菌，它有助于保持你的胃肠（GI）道健康，他们还创造B族维生素。一个需要注意的？盐是“酸洗”进程的一个重要组成部分，因此，如果您正在关注您可能希望避免或限制咸菜摄入低盐饮食。

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软发酵像巴马，豪达和瑞士的奶酪可以是“好”细菌能够导航胃肠道没有打破。益生菌奶酪可能是老人一个特别明智的选择，因为2010年的研究由芬兰科学家研究发现益生菌豪达的一个切片，每天食用四个星期增加免疫力有益的标记。另一项研究发现含有干酪乳杆菌和嗜酸乳杆菌的益生菌菌株切达干酪有ACE抑制活性，这可能有助于保持健康的血压水平。

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素食者寻求蛋白质包装肉类替代品会发现它在豆豉，谷物从含有益生菌发酵大豆制成的。“豆豉是盐很低，使其成为一个很好的替代肉类，它的纤维和蛋白质高，”洛里说Shemek。它的发酵过程可以帮助身体更好地吸收铁等和钙等矿物质。豆豉也易于消化，因为酶在发酵过程简化很多基本的营养物质的产生。

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泡菜是泡菜的近亲，它营养丰富，所含的化合物对健康有各种各样的好处，包括增强免疫系统。哈迪克说:“这种亚洲卷心菜通常还含有生姜和大蒜等香料，以及萝卜和大葱等额外蔬菜，所有这些都对健康有益。”但这种辛辣的调味品最出名的是它的益生菌功效。根据2011年发表在《微生物细胞工厂》(Microbial Cell Factories)上的一篇学术文章，泡菜中高浓度的乳酸菌非常强大，以至于到海外旅行而不吃泡菜的韩国人经常报告说，他们的消化系统出现问题。

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如果益生菌没有的环境中，他们能茁壮成长，他们不能做的多好 - 而这也正是益生元进来的益生元是不易消化的纤维是帮助有益细菌蓬勃发展你的肠子里。发现在像豆类，燕麦，洋葱和朝鲜蓟，益生元帮助你的罢工体内的消化权平衡的食物。And according to Dr. B.J. Hardick, consuming the proper foods should give you a healthy dose of both: "When consuming cultured foods as part of a balanced diet, you're going to consume a great variety of probiotics, and eating a variety of fruits, vegetables and whole grains will offer the necessary prebiotics needed for probiotic metabolism," Hardick says. "Both are necessary for healthy GI function."

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现在，你已经读过所有关于如何使用这些13种不同的益生菌食品恢复肠道菌群和动物，我们想听听您就这个题目。你喜欢哪些食品，并会纳入您的饮食？你目前采取益生菌补充剂？让我们在下面留言知道。

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