15种最好的瘦肉动物蛋白

蛋白质是你听到的，正确的呢？这是最饱腹宏量营养素，毕竟。由于蛋白质有助于在两餐之间饥饿撤销，这是任何人想减肥饮食中流砥柱。但动物蛋白必须做的权利，选择合适的切口，自觉采购它。生产经理弗莱舍的青草喂养和有机肉类在纽约布鲁克林比尔·卡瓦诺说，对于牛肉和猪肉，切口更靠后的动物往往是精简。此外，使它成为一个指向购买有机，自由放养的草喂养的肉，不添加抗生素或激素，建议科尔病房，着有“美食家屠夫指南肉。”请仔细阅读如果你想知道哪些类型的动物蛋白是最好的。

“任何从圆形或牛后腿上切下的牛排，都会比从chuck或前肩切下的牛排瘦得多。”上面的圆是理想的烧烤或可以磨碎做鞑靼牛排，”肉类生产经理比尔·卡瓦诺说。作者科尔·沃德补充道:“上面的圆面包也可以切成薄片，用来做熟食烤牛肉，或者做炖卷或意大利烤面包。”根据美国农业部的营养数据库，3盎司的烤无骨圆牛排含有134卡路里的热量，1克饱和脂肪和25克蛋白质。购买时，寻找有机的，食草的肉类。

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“那些有兴趣在探索新的肉类的选择应该考虑野牛的瘦肉，”作家科尔沃德建议。野牛经常被误称为水牛，因为 - 根据Livescience.com - ‘由于两种动物之间的相似的外观（并命名为‘水牛’坚持为美国品种）bufello“叫野牛美国早期的定居者’，但它是错的。”美国农业部指出，美国水牛并不像亚洲水牛和非洲角水牛真正的水牛。相较于牛肉，野牛是更深的红色，因为有较少的大理石花纹或脂肪。它也有一个更丰富，味道更甜比牛肉。生野牛肋眼的三盎司的152个卡路里，三克饱和脂肪和21克蛋白质。

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作者科尔·沃德说:“和牛肉一样，猪肉较瘦的部分也位于猪的下半身和后腿——统称为火腿——相当于牛身上的牛肉。”Fleisher's Grass-Fed & Organic Meats的比尔•卡瓦诺(Bill Cavanaugh)喜欢用火腿部分来制作肉排。卡瓦诺说:“我们把它捣得很薄，然后可以把它卷起来烤，或者塞进你能想到的任何东西。”三盎司的烤新鲜火腿含有140卡路里热量，2.2克饱和脂肪和19克蛋白质。

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说到动物蛋白，蛋白是最瘦的。一个蛋清含有大约17卡路里，零脂肪和3.6克蛋白质。蛋清也叫蛋白，含有鸡蛋中大约一半的蛋白质，以及大部分的钾、镁和核黄素。虽然蛋白是鸡蛋中最瘦的蛋白质来源，但研究已经揭穿了蛋黄会提高胆固醇水平的神话，降低了吃整个鸡蛋的整体担忧。此外，蛋黄是维生素和矿物质的主要来源。

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圆眼位于牛后腿中间，可能是牛肉中最瘦的部分，但味道也不太好，所以考虑浸泡一夜。作者科尔·沃德补充道:“圆眼肉是一种长而圆柱形的肉，也可以切成薄片用于三明治，或者在其他食谱中捣碎使其更嫩。”三盎司的烤圆眼牛排含有138卡路里的热量，1.3克饱和脂肪和25克蛋白质——与含有210卡路里和超过5克饱和脂肪的烤骨牛排相比，这是一块更瘦的肉。购买时，寻找有机的，食草的肉类。

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养殖的大西洋扇贝不仅是对你有好处，但他们也是生态友好，赢得他们从蒙特雷湾水族馆的海鲜观察“最佳选择”的投资评级。服务蒸扇贝的三盎司提供小于100个卡路里的热量和仅有0.2克的饱和脂肪，但高达17克蛋白质。无抗生素在扇贝养殖使用及其对环境的整体影响较小。

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作者科尔·沃德说:“尽管它可能有不同的地区名称，包括纽约牛腰肉，但不要把这种牛排和纽约牛排弄混了。”“上牛腰肉是高端牛排中最瘦的部分之一，取自腰肉的下背部，”生产经理比尔·卡瓦诺补充道。他还说，干腌的牛腰肉能使牛肉的味道更浓，肌肉更嫩，而且大部分脂肪会被剥去以使其陈年。根据美国农业部的营养数据库，三盎司的烤牛腰肉含有145卡路里的热量，1.6克饱和脂肪和25克蛋白质。购买时，寻找有机的，食草的肉类。

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猪里脊肉是靠近脊柱的一块肌肉，位于猪的中心下方，靠近臀部。这是一块有大理石花纹的瘦肉。肉品生产经理比尔•卡瓦诺(Bill Cavanaugh)补充道:“里脊肉有浓郁的猪肉味，经过腌制和烧烤后味道鲜美。”3盎司的烤猪里脊肉只含有139卡路里热量、1.3克饱和脂肪和24克蛋白质，比红烧猪肩肉健康得多，红烧猪肩肉含有227卡路里热量、5.6克饱和脂肪和更少的蛋白质。

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美国人爱吃鸡肉。根据国家鸡肉委员会的数据，2013年美国人人均购买了83.7磅鸡肉。最瘦的鸡肉是去骨去皮的鸡胸肉。鸡胸肉往往有点干，但腌制可以增加肉的味道，保持它的湿润。三盎司的红烧去骨去皮鸡胸肉只含有128卡路里，0.84克饱和脂肪和26克蛋白质。与含183卡路里热量、3.3克饱和脂肪和仅18克蛋白质的红烧鸡腿相比，这是一种更健康的选择。

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养殖虹鳟鱼是一种有益心脏健康的鱼，蒙特利湾水族馆的海鲜观察项目称，它比野生湖鳟鱼更好，因为它是以一种对生态负责的方式养殖的。三盎司煮熟的养殖虹鳟鱼只有128卡路里，1.3克饱和脂肪，1.5克多不饱和脂肪(包括欧米伽-3脂肪酸)和20克蛋白质。根据克利夫兰医学中心的说法，omega -3可以帮助保持动脉内壁的光滑和清除导致动脉增厚和硬化的损伤，还可以降低肝脏产生甘油三酯的速度。

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底部圆肉位于后腿外侧部分，是身体的一部分，一个牛的谎言上，沃德说。这瘦肉是烧锅一个很好的匹配。在养牛委员会和全国养牛者协会提供，使用底轮，柠檬，香菜，有282个卡路里的热量，2克饱和脂肪和每份蛋白质21克的大蒜和辣椒健康食谱Gremolata平顶烤牛肉。购买时，寻找有机的，食草的肉类。

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虾是最瘦的动物蛋白质之一。你可以享用三盎司的熟虾，但热量只有84卡路里。这部分几乎不含饱和脂肪和20克蛋白质——这比同样份量的火腿含有更多的蛋白质。买虾的时候，看看包装上的环保认证邮票。

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谈谈你的钱的价值吧。牡蛎蛋白质含量高，卡路里含量相对较低，是一种适合体重的蛋白质来源。一份四盎司的食物仅含145卡路里热量，却含有惊人的16克蛋白质。它们也是现存最可持续、最环保的瘦动物蛋白之一。我们吃的牡蛎几乎有95%是人工养殖的，美国的牡蛎养殖场管理得很好，使它们对环境友好。

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尽管鸡肉仍是美国人消费的主力军，但多年来，人们对火鸡的口味有所增加。根据国家鸡肉委员会(National Chicken Council)的数据，美国的人均火鸡消费量从1980年的10.3磅增长到2012年的16磅。火鸡是鸡肉的瘦肉替代品。一份三盎司的烤火鸡胸脯含有125卡路里，0.5克饱和脂肪和26克蛋白质。

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蒙特利湾水族馆的海鲜观察节目认为，来自阿拉斯加的野生鲑鱼是最佳选择，该节目教育消费者如何选择健康的海鲜。海鲜观察组织说，大多数人工养殖的三文鱼都是在开放式网棚中养殖的，这对环境没有保护作用，导致鱼类废弃物、污染、疾病和养殖的鱼类外逃，影响当地环境和野生鱼类。一份三盎司的煮熟的野生阿拉斯加鲑鱼含有156卡路里热量，1.7克饱和脂肪，1.4克多元不饱和脂肪(包括欧米伽-3脂肪酸)和23克蛋白质。

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你吃肉还是鱼?你想在饮食中添加更多的蛋白质吗?我们是否错过了一些瘦肉的好主意呢?你最喜欢的瘦肉蛋白或肉类是什么?有什么好的食谱可以分享吗?请在下方留言，让我们知道!

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