10分的事实，你需要知道的关于食物过敏
我们喜欢的食物。食物过敏?并非如此。对食物过敏是很可怕的，应该认真对待。据估计，美国有1500万人至少对一种食物过敏，儿童的情况更糟:大约每13个儿童中就有一个对某些食物过敏——通常是牛奶、鸡蛋或大豆。根据美国疾病控制中心(CDC)的数据，每年有20万儿童因食物过敏而进急诊室，而儿童中有30多万儿童因食物过敏而进急诊室。以下是你需要知道的关于食物过敏的10个令人惊讶的事实。
1.8种食物最容易引起过敏
这不是很好的指指点点，只是八种食物 - 牛奶，鸡蛋，花生，大豆，鱼类，贝类，树坚果和小麦 - 是罪魁祸首约90所有食物过敏的百分之一。另一种常见的过敏原就是芝麻。和食物过敏没有任何发挥的最爱;成人和儿童所有种族和族裔处于危险之中。“人们可以是过敏几乎任何东西，我们看到成人发病的过敏越来越多，特别是贝类和坚果，说：”食物过敏研究员古普塔鲁奇，并称任何过敏可能是潜在威胁生命。
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2.食物过敏是在上升
婴儿对胡萝卜过敏
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大约有1500万美国人和1700多万欧洲人对食物过敏，而且这个数字还在上升。美国疾病控制和预防中心2013年进行的一项研究显示，1997年至2011年间，美国儿童食物过敏的数量在没有明确原因的情况下增加了50%。好消息是，虽然食物过敏在儿童中比成人更常见，但大多数受影响的儿童会随着年龄的增长而“不再过敏”。
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3.过敏不同于不耐受
食物过敏涉及免疫系统，而食物不耐受通常是消化系统的反应。“一般消费者需要了解食物过敏和不耐受之间的区别，”罗杰克莱门斯说，他是食品技术学会的前主席。消费者通常认为任何不良反应都是过敏，但事实并非如此。过敏的严重性怎么强调都不过分。过敏反应的症状包括皮疹或荨麻疹、胃痛、恶心、腹泻、呕吐、气喘、吞咽困难、舌头和嘴唇肿胀以及脉搏乏力。相反，对食物不耐受的反应包括胃痛、腹泻、烧心、头痛和腹胀。
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4.过敏测试并不是万无一失的
宝宝对香蕉过敏的迹象
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肯塔基州路易斯维尔的过敏症专科医生詹姆斯·苏布利特(James Sublett)表示，皮肤或血液检测呈阳性并不一定意味着患者会出现过敏反应。Sublett说他经常做“挑战测试”，给他的病人吃他们可能过敏的食物。Sublett补充说:“他们通常没有反应。这就是为什么去看合格的过敏专科医生来确认和诊断潜在的严重问题是很重要的。“你的诊断测试的另一部分可能包括试验排除饮食。
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5.更多的人对花生过敏
越来越多的儿童和成年人对花生过敏，这让科学家们感到困惑。研究表明，患有花生过敏的儿童数量在1997年到2008年间增加了两倍，但确切的原因尚不清楚。一种理论是“卫生假说”，它认为“干净的生活”和使用药物治疗感染可能会使我们的免疫系统更容易受到食物蛋白质的攻击。另一种针对花生的理论是，烘干而不是煮花生的方法可能更容易引起花生过敏。好消息是，大约20%的花生过敏的孩子长大后就不再过敏了。还需要注意的是，对花生过敏并不一定意味着你对开心果、杏仁和核桃等坚果过敏。
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6.孩子可以长大食物过敏
有希望以百万计的孩子谁遭受食物过敏。最近几乎4万名儿童全国发现，近27％约五岁的增长也超过他们的过敏调查。食物过敏研究员古普塔鲁奇，医学博士，M.P.H.，进行调查并发表在儿科2011年6月发行的结果。受访者经历过严重反应的百分之四十，Gupta说。在她的发现，早期儿童到特定食品的第一反应，越有可能他是长大了过敏。古普塔还发现，男生更容易长大了他们的过敏多于女孩。
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7.肾上腺素比抗组胺药
过敏反应，最致命的过敏反应，发生在近50个美国人中，根据2013年的研究由美国的哮喘和过敏症基金会。然而，尽管这一巨大数字，只有11个使用肾上腺素患者的百分比，该研究得出的结论。“肾上腺素是首选过敏治疗，但人们往往首先使用抗组胺药，”博士迈克尔Pistiner，在波士顿儿科过敏说。据Pistiner博士，严重的过敏反应往往不能识别和处理的时候了。“你等来治疗过敏症的时间越长，越能进步，它变得更危险，补充说：” Pistiner。
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8.次级反应经常发生
许多人认为，一旦他们使用肾上腺素自动注射器，并开始感觉更好的是，过敏性事件已经结束，不需要额外的治疗，但可能是一个致命的错误，根据吕俊博士，在斯托克顿过敏症，加利福尼亚。“有，可以在首次发作，常可危及生命，尤其是如果病人没有额外的肾上腺素自动注射器后发生时间延迟响应。这是错误的认为，首次发作后的情况是全部清除“。食物过敏的人应随身携带一个以上的肾上腺素自动注射器，因为效果可以在短短几分钟后，穿脱。第二剂量也可能是必要的情况下，他没有立即做出回应。
9.餐馆迎合食品过敏受害者
餐馆对食物过敏的意识越来越强，针对那些对食物过敏或麸质不耐症的人，培训员工并使用不同的烹饪技巧。食品技术研究所(Institute for Food technology)前所长罗杰•克莱门斯(Roger Clemens)表示:“餐馆非常认真地对待这一问题，甚至达到了这样的地步:为了避免交叉污染，他们使用不同的垃圾桶来煎鱼、煎家禽和煎牛肉。”一些网站列出了最易过敏的连锁餐厅。所以他们可以帮你找到最适合你需要的菜，确保提醒你的服务员任何过敏。
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10.你对谷蛋白过敏，而不是不耐
很多人声称自己是过敏面筋，但是这是一个敏感的食品，而不是过敏，根据迈克Spigler，在食物过敏研究和教育教学的副总裁。腹腔疾病，这是由面筋激活，是一种遗传性自身免疫性疾病，损害了小肠，因此很难为人体吸收的营养物质。麸质敏感的人很难消化麸质，可以从腹腔疾病。相比之下，食物过敏是机体的过度反应食物中蛋白质的结果。虽然腹腔疾病是没有生命危险，它可能会导致不治疗严重的问题。
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你怎么看？
你或你的孩子遭受食物过敏？有你有你的确诊与认证过敏症，和你手头上有适当的治疗？让我们知道在下面的评论部分 - 我们很想听听您的意见。
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