做这些11所谓的超级食品辜负炒作？

现代生活有它的特殊待遇，但久坐所有你可以吃的生活方式（以及它对健康的影响）是不是其中之一。这也难怪我们吸引到来自古老的传统愈合的食物。从防弹咖啡骨高汤，许多当今最热门的治愈，府都带有丰富的历史，而其他人 - 比如microgreens和芦荟汁 - 本质上是新颖的呈现已经撒手人寰植物。他们都有一个共同点：你的注意。这绝对是令人兴奋的发现食物的自愈潜能，但可信度不误热情。为了帮助你三思而后行，来自全国各地的营养专家在当今最时尚的“健康食品” 12权衡。

防弹咖啡也被称为黄油咖啡，它将黑咖啡与一到两汤匙的未加盐牛油和中链甘油三酯（MCT）油混合在一起。Marisa Moore Nutrition的老板RDN和Marisa Moore分享说：“虽然它对你来说可能是新的，但它在全世界都很受欢迎，是藏人的主食，传统的酥油茶（在概念上类似于酥油咖啡）是藏人必不可少的能量来源，帮助他们在恶劣的喜马拉雅气候下生存下来，那里的食物很少生长。”。支持者声称它能提供持久的能量，促进大脑发育和减肥。摩尔说：“我不知道有什么研究能支持所谓的益处，但时不时地喝一点加黄油的咖啡并不是犯罪。”想想这个：一个杯子可以消耗大约400卡路里的热量，而不会像固体食物那样产生蛋白质、纤维或大量的维生素和矿物质。摩尔的最后一句话：“用这种高脂肪、低营养的饮料代替一顿营养丰富的早餐，会使你很难满足日常的营养需求。这不值得大肆宣传。”

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先有枫糖浆，再有枫汁——一种从枫树中提炼出来的不太甜的稀液体。市场上销售的是枫糖水，一些人把这种瓶装枫糖汁称为新的椰子汁。除了补水，它还可以强健骨骼，对抗炎症，控制血糖和修复甲状腺问题。“目前还没有专门针对枫树水的研究，”《终生植物动力》一书的作者Sharon Palmer说。She notes, however, that there is emerging research on phytochemicals and blood sugar for the syrup form. Nutritionally, maple water is an excellent source of manganese, which is nice, except Americans do just fine in the manganese department. If you like the taste, it shouldn't be too hard to balance out its 15 calories and three grams of sugar per serving, but you may want to hold off on crowning it the next miracle elixir. The final word from Palmer: "You are probably just as fine drinking water."

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骨汤本质上是用骨头和肉的比例较高的高汤，骨汤很受欢迎。科比·布莱恩特(Kobe Bryant)是它的粉丝，而且它保持了足够的兴趣，足以支持纽约市的一家仅限外卖的餐馆。这一想法是为了从动物骨骼中释放胶原蛋白、抗炎脂肪、氨基酸和矿物质等营养物质，以帮助治疗一系列疾病，包括关节疼痛、肠道渗漏、皮肤暗淡和普通感冒。“我推荐骨胶原的消化愈合特性的骨汤，”医学硕士，注册营养师，综合营养师和整体健康顾问Robin Foroutan说。然而，关于风险和益处的研究是有限的，包括一项关于鸡汤充血的正面研究和一项关于有机鸡汤的令人担忧的研究，后者发现，从骨头中提取的不仅仅是营养物质。虽然鸡汤中的含铅量(高达每升9.5微克)高于水的含铅量(每升0.89微克)，但它仍在美国环保署规定的饮用水标准(每升15微克)之下。只要你不是早晚都吃，而且钠含量不是很高，骨汤就能给你的饮食增加一些积极的营养，如果它能取代营养价值较低的食物，对你尤其有好处。最后要说的是:如果你对它感到好奇，那就试着喝一杯热汤，但不要把你所有的液体都换成汤。

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请不要去怒气冲冲的烧烤煤球 - 活性炭是有一点不同：它是无毒的，并已处理与复杂的内部孔隙结构创造更大的表面积。临床医生知道，活性炭的短期方案可以是立即中毒的治疗有所帮助。木炭结合在肠道中未吸收的药物，有助于从身体更快地清除它们。在医院环境中，它往往涉及胶囊的形式，但趋势观察家们看到它出现在菜单上的果汁和鸡尾酒吧，主要是作为一个解毒药水，但有些甚至混合补品治愈。然而，它没有很好地结合到酒精（这么多的解酒治愈）和酒精实际上阻止它运作良好。其它注意事项：活性炭使得它更难被人体吸收的微量营养素，和姜Hultin，M.S.，RD警告说，“因为它的吸收特性，它可以在一些引起便秘。”一锤定音：咱们活性炭做的工作在你的布丽塔投手，而不是你的直觉。至于晚上外出后排毒，你的肝脏（和大量的水说布丽塔投手）具有覆盖。

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蜜蜂花粉是花花粉、花蜜和蜜蜂唾液的混合物，收集在工蜂的腿上和身体上，蜜蜂花粉的变化与蜜蜂访问的植物一样大。蜂花粉不是蜂蜜、毒液也不是蜂王浆：它由复杂的糖、单糖、脂肪、蛋白质、维生素C和类胡萝卜素组成。花粉中的酶是一个很好的解决方案：经前综合症、过敏、湿疹、瘀伤、宿醉、早衰、便秘、腹泻、食欲减退等等。嗡嗡声的致命之处在于没有可靠的证据证明任何好处。此外，任何酶都有可能在胃中分解，在用作药物之前在肠道中被消化。”蜂花粉在中药中被用作能量补充剂，”Robin Foroutan，M.S.，RD说，他用蜂花粉治疗季节性过敏患者。她指出，在老鼠身上正在进行一项有利于癌症和免疫力的研究，而且“蜜蜂花粉中可能有一些成分我们还没有完全了解，这些成分使其发挥作用。”她警告说，对花粉过敏的人可能会对花粉产生严重反应。最后一句话：没有过敏症的人似乎能很好地忍受蜜蜂花粉，所以如果你愿意的话，尝试它是相当安全的，只是没有很多科学来支持健康的说法。

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椰子油是从椰肉中提取的脂肪，但与大多数植物油不同，它在室温下是固态的，因为它的饱和脂肪含量很高。大多数脂肪是中链甘油三酯（MCT），它很容易被用作燃料，长期以来一直被用于治疗脂肪吸收不良问题。作为一种食物（与作为保湿剂相比），人们使用它来减肥、心脏病、高胆固醇、糖尿病、疲劳、增强免疫力等等。然而，没有足够可靠的证据来推荐椰子油来满足这些条件。关于胆固醇的研究是相互矛盾的，一些研究显示胆固醇升高，另一些则显示胆固醇下降。肥胖症研究表明，它可以瘦身，但不会改变体重。”我经常推荐这种方法作为均衡饮食的一部分——用来炒蔬菜，代替烤食品中的黄油或其他油脂，有时甚至加入冰沙，”巴斯蒂尔大学RDN和副教授玛丽·珀迪说。她补充道：“椰子油甜而可口，能缓和一些蔬菜的苦味。”最后一句话是：椰子油在特定条件下可以治疗，但使用椰子油最有力的理由是如果你喜欢它的味道。

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不要把它和豆芽(刚发芽的种子)搞混了，“微型蔬菜”是可食用蔬菜和草本植物的小版本。RDN的Sharon Palmer说:“它们已经扎根，在种子播种后10到21天，在第一片叶子开始的时候收获。”上世纪90年代，它们因其精致的外观、鲜艳的颜色、令人惊讶的味道和有趣的质地而受到烹饪界的关注。2012年，营养研究人员研究了商店里的25种微型蔬菜中维生素A、C、E、K和类胡萝卜素的水平。自然地，不同的微绿色植物有不同的营养水平，但都比成熟的叶子更有营养。维生素C含量最高的微绿色是红甘蓝，类胡萝卜素是香菜，维生素K是石榴红苋菜，维生素E是大萝卜。虽然它们可能富含营养，但典型的份量很小，这意味着对总体饮食的影响可能很小。尽管如此，在健康的菜肴中加入微量蔬菜只会增加营养，更不用说提供烹饪的光芒了。最后一句话:好东西总是以小包装出现。帕默说:“这些都是美味、营养的食物，你可以把它们添加到你的日常饮食中!”

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康普茶是一种酵母，尽管有人把它误认为蘑菇。这种茶是用糖和细菌和酵母培养物发酵制成的。它作为保健品在中国、日本和俄罗斯至少消费了100年，尽管它在过去10年里才在美国广受欢迎。它被用作治疗一系列疾病的药物，包括记忆力减退、经前综合症、衰老、艾滋病、癌症、高血压、免疫力、新陈代谢、便秘、关节炎和毛发再生。科学并不能支持这些说法。事实上，有许多副作用的记录，包括胃痛，呕吐，恶心和头痛。RDN的Mary Purdy说，作为一种发酵食品，它可以刺激消化并提供益生菌。最后一句话：如果你想尝试，一个安全的选择是一个你信任的品牌的巴氏杀菌产品（但这样你就会错过益生菌）。对于类似的营养素，从普通茶中获取抗氧化剂，从酸奶、泡菜或其他发酵食品中获取益生菌。记录在案的风险超过了那些非常年轻、非常年老、怀孕或免疫系统被削弱的人的潜在好处。

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芦荟汁，你会在商店里找到最有可能从芦荟植物中明确凝胶制成，但如果它与全叶芦荟或胶乳制成，注意通便作用和抽筋。你可以看到类似的“内圆角”，这是皮肤舒缓透明凝胶字;或“胶乳”，这是一个包含泻药化学品（芦荟素，蒽醌）的明确内凝胶和坚韧的外表层之间的黄色层。“芦荟已知涂层和舒缓GI，”姜Hultin，M.S.，RD表示。不过，她警告说，“太多的芦荟可引起腹泻和，因为它覆盖在胃肠道，也可以与交互一些药物或补品，减少吸收。”作为食品，芦荟凝胶有助于复杂和简单的糖，氨基酸，维生素，矿物质，单宁酸和甾醇。人们用它来减肥，助消化，增强免疫力，减少炎症，排毒和整体健康。有一些证据乳胶可以与便秘，并初步证据表明该凝胶可以帮助降低高胆固醇帮助。然而，科学是没有强大到足以明确支持卫生要求。一锤定音：芦荟凝胶基饮料可能是安全的尝试，如果你想了解它，但只是没有足够的证据，你会真正获得所宣传的好处。

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从泡菜到法式奶油，地球上的每一种传统饮食都以发酵食品为特色，这或许是因为发酵是防止食物变质的最古老的方法之一。如今，它们成为了人们关注的焦点，因为它们能让我们肠道中的数万亿友好细菌(益生菌)保持快乐，进而让我们的消化系统(或许还有更多)平稳运行。“发酵食品现在很热，而且很健康，”医学硕士、注册营养师Ginger Hultin说。它是这样工作的:一种食物暴露在细菌或酵母中，然后以它的天然糖为食，这导致乳酸或酒精，反过来保存食物。发酵的食物通常更容易消化，并支持有益的肠道细菌。由于肠道是人体大部分免疫系统的所在地，因此保持肠道健康有助于保持整个身体的健康。有证据表明益生菌对便秘、幽门螺杆菌溃疡、肠易激综合征、腹泻、呼吸道感染和溃疡性结肠炎有效。需要注意的是，并不是所有的发酵食品都含有活益生菌，或者其中的菌株与研究支持的健康益处有关。此外，发酵食品可能含有大量的钠和添加糖。最后要说的是:适度食用传统发酵食品是促进消化系统健康的有益细菌的一种与文化相关的方式。

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当一种植物的种子有了合适的温度和水分，它就会发芽，改变里面营养物质的生物利用度。”人们进入发芽的种子、谷物和豆科植物，因为当果仁被破坏时，这些食物更容易被消化，体内的营养物质可以更好地被我们的身体吸收，”Ginger Hultin，M.S.，RD.说。有研究表明，发芽增加了叶酸、纤维等营养物质，抗氧化剂和一种更容易被生物吸收的铁。然而，还没有很好的证据表明，发芽食品中的酶使其通过胃酸环境。另一个值得注意的是：发芽所需的温暖潮湿的环境对沙门氏菌和大肠杆菌等有害细菌也是理想的。由于食品安全风险，一定要从你信任的品牌购买，并冷藏发芽食品。最后一句话：发芽食品，当在良好的生产实践下生产时，对于那些消化谷物、豆类和种子有困难的人来说，是一个安全和健康的选择。对于寻求植物性可利用铁来源的素食者来说，它们也是一个不错的选择。

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单靠一种食物是不能保持健康的。它总是关于平衡，变化和部分。你试过这些吗？你有没有注意到任何戏剧性的变化？我们有没有说服过你去尝试或避免其中的任何一个？这将如何改变你对下一个流行健康食品的看法？请在下面的评论中告诉我们。

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