10个不可思议的大蒜小窍门

餐厅厨师已经知道多年来最简单的（和最有趣的）方式剥离一堆大蒜丁香的方式是大力摇动它们。首先，粉碎整个大蒜，射击侧面，用手脚跟分开灯泡。将吊具用玻璃罐子用螺丝盖或碗里放入碗里，用另一个碗或硬盖盖上盖子，然后像你混合詹姆斯邦德最喜欢的鸡尾酒一样。摇晃应该在15秒内将皮肤与丁香分开，但注意到第1号攻击1：这是最好的干大蒜。

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不要把蒜瓣一瓣一瓣地压碎，然后去皮，一个快速去除大蒜皮的方法是把松散的蒜瓣放入一杯热水中。然后继续准备饭菜，几分钟后，取出大蒜，让它冷却，容易剥皮。

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通过破碎或精细切碎它越来越多，你释放了硫化物和精油越多，给它熟悉它的刺痛。因此，剁碎，破碎或稀有它会使生大蒜的血齿为止，同时切割它厚实地让事情保持在较温暖的方面。

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让你的大蒜在切割或粉碎它之前，让你的大蒜坐好5到15分钟，然后用它开始烹饪。“曝光触发了一种将促进大蒜中健康化合物的酶反应，”伯利姆说。

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Sauteeing剁碎的大蒜可能很棘手，因为它如此迅速烹饪，这可以让您的大蒜烧伤和品尝。如果您自己烹饪大蒜或在添加其他成分之前，请使用低温并在油开始吸烟之前加入碎屑。否则，一个好的经验法则是首先烹制洋葱或韭菜等其他芳烃，然后在洋葱出汗后加入大蒜并变得半透明。为了最大化其营养价值，您不想为其烹饪太久。所以亚伯拉姆暗示首先压碎它，让它坐下来，然后将其扔到你的烹饪时间结束时。

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这是一个古老的厨师，在没有压倒性的血液中向你的沙拉添加大蒜的热情，没有压倒性。在加入蔬菜和敷料之前，将丁香切成两半并在空沙拉碗周围擦拭两半。这种技术对于凯撒沙拉特别好，但你也可以用它来味道一碗米饭或佛碗。

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一种基于大蒜好的香料擦才能真正醒来的烤烤食品的味道，但加工大蒜粉，大蒜盐可很快失去自己的味道和含有防腐剂。对于新鲜大蒜DIY盐，烤箱预热至180度。在食品加工在烤板均匀地分散该混合物，并在烘箱中粘附前脉冲剥离大蒜的头部与犹太盐的约20秒的杯子。一旦大蒜干 - 大约一个小时 - 把它拿出来折腾到处理器，打破了块。对于新鲜大蒜粉，薄切片8至10丁香和布置它们在炉中150度的羊皮纸衬里Cookie表和烘烤（或最低的烤箱将预热到），直到大蒜干燥但不棕色 -约90分钟至两小时。然后，在香料研磨机，食品加工机或砂浆和杵磨它。保存在密闭容器中，远离潮湿，自制的大蒜粉或大蒜盐应该保持数月。

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什么也像亲吻大蒜呼吸的人一样糟糕？被一直与东西一起使用的人感动，特别是在你的眼睛附近。幸运的是，让大蒜臭的完美是在你的砧板旁边的：不锈钢。钢分子与硫磺残留物结合，大蒜在手上留下，从皮肤上移除它，所以只需在不锈钢水槽或水龙头颈部的底部或侧面擦几秒钟即可摆脱臭味的数字。（相同的技术也可以为洋葱和鱼类工作）。

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大蒜的皮肤是不是只是你的堆肥更加良好。事实上，它们含有许多相同的抗氧化化合物，使丁香健康重地。他们的东西在滤茶器，使增强免疫力的一杯茶，你可以用蜂蜜和柠檬的味道。或冻结它们，当你有足够的，用它们的味道骨股票或与其他芳烃，蔬菜股票一起。冲洗使用前的皮肤，以去除污垢。我们建议使用有机大蒜，以避免摄取某些传统方法种植的大蒜使用的农药。

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